Mischbrot
gebacken vor 4 Monaten
83
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
82
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem klaren Ohr und zeigt einen starken Ofentrieb. Die Kruste weist eine gleichmäßige, tiefbraune Färbung auf, die auf eine gute Maillard-Reaktion hindeutet.
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Das Brot zeigt einen ausgezeichneten Ofentrieb mit einem gut ausgeprägten Ohr, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist keine verbrannten Stellen auf, was auf eine gute Backtemperatur und -zeit hinweist.
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