Bauernbrot
Weizenbrot, gebacken vor 4 Monaten, 70 % Hydration
68
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste hat eine schöne, gleichmäßige Farbe und das Brot zeigt eine gute Formstabilität.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist relativ dicht mit kleinen, gleichmäßigen Poren, was typisch für Mischbrote mit Roggenanteil ist. Der Ofentrieb ist moderat, das Brot könnte mehr Volumen haben.
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