Protein Weizenbrot
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten
85
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
88
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume ist schön offen und gleichmäßig verteilt, was auf eine gute Fermentation hinweist. Der Ofentrieb ist ebenfalls überzeugend und die Kruste hat eine angenehme Farbe.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung von mittelgroßen Poren, was auf eine gute Fermentation hindeutet. Die Wandstärken sind dünn und die Krume wirkt feucht und cremig.
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