Reines Roggebrot
Roggenbrot, gebacken vor 2 Monaten
76
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
78
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine schöne, dunkle Färbung mit einer gleichmäßigen Rissbildung, die typisch für Roggenbrote ist.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot hat eine gute Krustenfarbe und zeigt eine gleichmäßige Rissbildung, was auf eine gute Fermentation hinweist. Der Ofentrieb ist solide, aber nicht außergewöhnlich hoch, was bei Roggenbroten mit Vollkornanteil normal ist.
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