Ciabatta
Weizenbrot, gebacken vor 4 Monaten, 82 % Hydration
88
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist hervorragend offen und gleichmäßig mit einer schönen, dünnen Krustenfarbe. Der Ofentrieb ist stark und zeigt eine gute Fermentation.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung von mittelgroßen bis großen Poren, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste hat eine schöne goldbraune Farbe und ist gleichmäßig gebacken.
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