Restebrot
Mischbrot, gebacken vor 3 Monaten
84
Sehr gut
von 100 Punkten
85
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume ist gleichmäßig und zeigt eine gute Feuchtigkeitsverteilung, was für ein Mischbrot mit Roggenanteil hervorragend ist.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine gleichmäßige, dichte Krume erreicht, die typisch für ein Mischbrot ist. Die Poren sind gut verteilt, ohne große unregelmäßige Löcher, was auf eine optimale Fermentation hinweist.
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