Weizenbrot
gebacken vor 7 Wochen
85
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
84
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ofentrieb ist hervorragend mit einem gut entwickelten Ausbund und einer schönen Ohrenbildung. Die Kruste zeigt eine gleichmäßige, goldbraune Farbe mit einer ausgezeichneten Maillard-Reaktion.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb mit deutlich geöffnetem Ausbund. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist keine verbrannten Stellen auf.
Rezept
500 gr mehl 110 g ASG 360 g Wasser 12 g Salz
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