Standard Mische
Mischbrot, gebacken vor 4 Monaten, 75 % Hydration
79
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist gleichmäßig mit einer guten Mischung aus kleinen und mittleren Poren. Die Kruste zeigt eine schöne gleichmäßige Bräunung.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt eine gut entwickelte Krume mit gleichmäßiger Porung, typisch für ein Mischbrot mit Roggenanteil. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist eine gute Maillard-Reaktion auf.
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