Buttermilch saatenbrot
Weizenbrot, gebacken vor 4 Monaten
82
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem klaren Ohr und deutlichem Ofentrieb. Die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung und Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb, der Ausbund ist tief und das Ohr gut ausgeprägt. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist eine gute Textur auf.
Rezept
500 g backstarkes Weizenmehl 110 g Sauerteig 12 g Sslz 1 EL Honig 30 g Chia einweichen 25 g Leinsamen einweichen 370 g Buttermilch
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