Focaccia
Spezialbrot, gebacken vor 3 Wochen, 76 % Hydration
85
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
88
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
Alle Teilwerte siehst du mit einem Abo. Abo ansehen
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine hervorragende Offenheit mit gleichmäßiger Porenverteilung und feuchten, glänzenden Wänden. Die Kruste ist gut gebräunt und weist eine schöne Textur auf.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist sehr offen und gleichmäßig, was auf eine perfekte Fermentation hinweist. Die Poren sind groß und gleichmäßig verteilt, was auf eine gute Gärung und optimale Teigführung hindeutet.
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
Kostenlos starten0
Kommentare
Kommentare werden geladen…
Zum Kommentieren melde dich an.