Foccacia
Spezialbrot, gebacken vor 3 Monaten
78
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine schöne, offene Struktur mit gleichmäßiger Porenverteilung. Der Ofentrieb ist gut und die Kruste hat eine angenehme Farbe.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist offen und gleichmäßig, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Poren sind groß und gut verteilt, was auf eine ausreichende Gärung hindeutet.
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