Mischbrot
gebacken vor 5 Monaten, 70 % Hydration
81
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine schöne gleichmäßige Porung, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste hat eine ansprechende Farbe und Struktur.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt eine gleichmäßige Krume mit mittelgroßen Poren, was für ein Mischbrot mit Vollkornanteil ideal ist. Die Kruste ist gut gebräunt, aber nicht verbrannt.
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