Mischbrot
gebacken vor 7 Wochen
76
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
78
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist gut geöffnet, was auf eine starke Fermentation hinweist. Die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung mit guter Maillard-Reaktion.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt eine gleichmäßige, runde Form mit guter Spannung. Der Ausbund ist deutlich sichtbar und gut geöffnet, was auf eine starke Fermentation hinweist.
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