Schmausbrot 2.0
Mischbrot, gebacken vor 6 Monaten, 80 % Hydration
68
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Porenverteilung, was für ein Mischbrot mit Roggenanteil sehr gut ist.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist gleichmäßig mit kleinen bis mittleren Poren, was für ein Mischbrot typisch ist. Die Kruste hat eine gute Farbe, könnte aber etwas mehr Röstaromen vertragen.
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