Mischbrot
gebacken vor 6 Monaten, 90 % Hydration
72
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist offen und gleichmäßig mit einer guten Verteilung der Poren. Der Ofentrieb ist sichtbar, aber nicht optimal.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Porenverteilung mit teils größeren Löchern, die auf eine gute Fermentation hindeuten. Die Kruste ist schön braun, könnte aber etwas mehr Glanz vertragen.
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