Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten, 80 % Hydration
85
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
84
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem schönen Ohr und die Kruste zeigt eine gleichmäßige, goldbraune Färbung mit feiner Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen ausgezeichneten Ofentrieb mit einem gut ausgeprägten Ohr, was auf eine optimale Gare hindeutet. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist eine schöne Maillard-Reaktion auf.
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