Weizen-Emmer
Mischbrot, gebacken vor 5 Monaten, 72 % Hydration
91
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Krume ist hervorragend offen und gleichmäßig, was auf eine perfekte Fermentation hindeutet. Die Kruste ist goldbraun und weist eine schöne Karamellisierung auf.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast ein sehr gelungenes Mischbrot gebacken. Die Krume zeigt eine gleichmäßige und offene Porung, was auf eine optimale Fermentation hinweist.
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