Roggenbrot
gebacken vor 3 Monaten
76
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Kruste hat eine schöne, gleichmäßige Bräunung mit klaren Rillen vom Gärkörbchen. Die Form ist symmetrisch und zeigt eine gute Spannung.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt eine gleichmäßige, goldbraune Kruste mit deutlichen Rillen, was auf eine gute Formgebung hinweist. Der Ofentrieb ist solide, könnte aber etwas stärker sein, um eine noch bessere Volumenzunahme zu erreichen.
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