Mischbrot
gebacken vor 5 Monaten
70
Gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Kruste hat eine schöne, tiefbraune Farbe mit einer guten Maillard-Reaktion. Der Ausbund zeigt eine ansprechende Öffnung, was auf eine gute Ofenfeder hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt eine gleichmäßige, runde Form mit einer gut entwickelten Kruste. Die Risse auf der Oberfläche deuten auf eine gute Spannung hin, jedoch sind einige unkontrollierte Risse sichtbar, was auf eine ungleichmäßige Spannung oder eine leicht übergare Struktur hinweisen könnte.
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