Weizenbrot
gebacken vor 5 Monaten
50
Ausbaufähig
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine leichte Bräunung und einige Blasen, was auf eine gewisse Maillard-Reaktion hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot hat einen flachen Ofentrieb, was auf eine unzureichende Fermentation hindeutet. Der Ausbund ist ungleichmäßig und zeigt keine deutliche Ohrbildung.
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