rote beete brot
Weizenbrot, gebacken vor 4 Monaten, 65 % Hydration
76
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Porung mit einer schönen, offenen Struktur. Die Farbe ist ansprechend und gleichmäßig verteilt.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist gleichmäßig mit mittleren Poren, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste ist leicht rötlich, was auf die Verwendung von Vollkornmehl hindeutet.
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