Baguette
Spezialbrot, gebacken vor 5 Monaten
66
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Brote zeigen eine gleichmäßige Form und eine ansprechende goldbraune Kruste mit kontrollierter Einschnittführung.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Brote weisen eine gleichmäßige, aber leicht kompakte Form auf, was auf eine leichte Untergare hinweist. Die Kruste ist goldbraun, jedoch fehlt es an Tiefe in der Maillard-Reaktion, was auf eine kürzere Backzeit oder niedrigere Temperatur hindeuten könnte.
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