4.5h Sauerteigbrot von Jo
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten
79
Sehr gut
von 100 Punkten
80
Krume
76
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gute Offenheit mit gleichmäßiger Porenverteilung und dünnen Wänden, was auf eine gelungene Fermentation hindeutet.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume deines Brotes ist gut geöffnet und zeigt eine gleichmäßige Porenverteilung, was auf eine korrekte Fermentation hinweist. Die Kruste könnte etwas mehr Karamellisierung vertragen, um den Geschmack zu intensivieren.
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