Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten, 68 % Hydration
82
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem klar definierten Ohr, und die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast einen sehr guten Ofentrieb erreicht, was auf eine optimale Fermentation hindeutet. Die Kruste ist tiefbraun und gleichmäßig, was auf eine gute Maillard-Reaktion hinweist.
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