Vollkornbrot
gebacken vor 4 Monaten
60
Gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
70
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine schöne goldbraune Farbe und eine gleichmäßige Rissbildung, was auf eine gute Hitzeverteilung im Ofen hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot hat einen deutlichen Ausbund, aber die Öffnung ist nicht sehr tief, was auf eine leichte Untergare hinweist. Die Kruste ist goldbraun, jedoch fehlen Blasen, die auf eine stärkere Fermentation hinweisen würden.
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