Wally Nuss
Weizenbrot, gebacken vor 2 Monaten
84
Sehr gut
von 100 Punkten
85
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung der Poren mit einer schönen, offenen Struktur. Die Nüsse sind gut verteilt und die Kruste hat eine ansprechende Farbe.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist gut geöffnet und gleichmäßig, was auf eine ausgewogene Fermentation hinweist. Die Porengröße ist für ein Vollkornbrot optimal, mit einer guten Mischung aus kleinen und mittleren Poren.
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