Kartoffelsauerteigbrot
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten
92
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
90
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem ausgeprägten Ohr, und die Kruste zeigt eine schöne gleichmäßige Bräunung.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Brote zeigen einen ausgezeichneten Ofentrieb, erkennbar an der tiefen Ausbund-Öffnung und der klaren Ohrbildung. Die Kruste ist gleichmäßig goldbraun mit einer leichten Maillard-Reaktion, was auf eine gute Backtemperatur hinweist.
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