Weizenbrot
gebacken vor 5 Monaten, 85 % Hydration
81
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem klaren Ohr, das auf eine ausgezeichnete Ofenfeder hinweist. Die Kruste ist schön goldbraun und gleichmäßig gebräunt.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb mit einem ausgeprägten Ohr und einer gleichmäßigen, goldbraunen Kruste. Die Form ist symmetrisch und stabil, was auf eine gute Formgebung und Spannung hinweist.
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