Sonntagsbrot
Weizenbrot, gebacken vor 4 Wochen, 75 % Hydration
62
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung der Poren und eine gute Feuchtigkeit, was auf eine solide Fermentation hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Dein Brot hat eine dichte Krume mit einigen unregelmäßigen Löchern, was auf eine leichte Übergare hinweist. Die Kruste ist an einigen Stellen verbrannt, was auf eine zu hohe Backtemperatur oder zu lange Backzeit hindeutet.
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
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