Weizenbrot

gebacken vor 4 Monaten

Gut

von 100 Punkten

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Was gut gelungen ist

Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung der Poren, was auf eine gute Fermentation hinweist.

Einschätzung von Loafi lesen

Die Krume ist insgesamt etwas dicht, mit einigen größeren unregelmäßigen Poren. Dies deutet auf eine leichte Untergare hin.

120g starter 450g weizen 550 50g roggen 997 300g wasser 12g salz

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