Weizen Sesambrot nach Ingmar Krimmer
Weizenbrot, gebacken vor 8 Wochen
79
Sehr gut
von 100 Punkten
78
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Kruste ist schön dunkel gebräunt und zeigt eine gute Maillard-Reaktion. Die Krume ist gleichmäßig mit einer angenehmen Porengröße, was auf eine gute Fermentation hindeutet.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt eine gleichmäßige Krume mit mittelgroßen Poren, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste ist dunkel und gut gebräunt, was auf eine gute Backtemperatur hindeutet.
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