Erster Versuch
Weizenbrot, gebacken vor 3 Monaten, 65 % Hydration
68
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gewisse Offenheit und die Poren sind unregelmäßig verteilt, was auf eine gute Hydratation hindeutet.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume weist ungleichmäßige Poren auf, mit einigen größeren Löchern und dichteren Bereichen, was auf eine leichte Untergare hinweist. Die Kruste ist ungleichmäßig gebräunt und könnte mehr Karamellisierung vertragen.
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