Dinkel Weizen mit Haferflocken
Mischbrot, gebacken vor 2 Monaten
84
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
82
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem schönen Ohr, was auf eine sehr gute Ofenfeder hinweist. Die Kruste hat eine gleichmäßige, goldbraune Farbe mit einer schönen Maillard-Reaktion.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb mit einem ausgeprägten Ausbund und Ohr, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt, was auf eine gute Backtemperatur und -zeit hinweist.
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