Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten
79
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine schöne, gleichmäßige Porung mit einer guten Balance zwischen großen und kleinen Poren. Die Kruste hat eine ansprechende Farbe und die Form ist insgesamt stabil.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist offen und gleichmäßig, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Poren sind gut verteilt und die Wandstärken sind dünn, was auf eine gute Glutenentwicklung hindeutet.
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